はっと汁

登米の名物、はっと汁。
あぶら麩がおいしそうにダシを吸って浮かんでる。
中には小麦を練って薄く伸ばしたすいとんが何枚も。
「はっと汁」の名前の由来は「法度」。
昔から米どころの登米ですが、お米を江戸に納めるので、
作ってる人はあまりお米を食べられなかった。で食べてたのは小麦粉のコレ。
しだいにコレがメインになっていく。
そんな小麦ばかりに精を出して米作りをオロソカにしちゃダメ！の「法度」だそうな。
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